2008年10月26日
寒天を利用したダイエット向きのポテトサラダの作り方を紹介します。
ポテトサラダ（８人分）
■材料
・ジャガイモ（火を通して皮をむきつぶしておく） 4個
・キュウリ（薄切りにしたもの） 1本分
・ニンジン（角切りにして火を通しておく） 30グラム
・粉寒天 2グラム または 棒寒天 4グラム
・水 1カップ
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・マスタード 適宜
■作り方
１．野菜をあわせておく。
２．鍋に水と寒天を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして2〜3分後に塩コショウをする。
３．野菜を一旦電子レンジで温め、温かいうちに[2] の寒天液を加えて混ぜる。
４．適当な容器に移して、そのまま固まるまで放置。
５．切ってマスタードを添えれば完成。
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